編み好き@amiami通信 amizuki.exblog.jp

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2004年のある日から不器用手芸嫌いが編み好きに転じました。かぎ針編みの作品とオリジナルレシピの紹介。夫の海外駐在で暮らした3カ国の思い出。ミックス犬アモの成長日記&日々日常を綴ってます♪


by miko
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タグ:お料理・おやつ ( 367 ) タグの人気記事



残り物ごはんの備忘録(*^^*)

夕飯の残りの茄子とピーマンと
パプリカの揚げ浸しを冷蔵庫で
冷やしたものとスパゲッティサラダ🎵

d0134785_20441429.jpg


スパサラは普通は
ゆで卵とかキュウリとかハムとか
入れるんだけど少々?手抜きで💦
冷凍枝豆と関西ではお馴染み
551の蓬○の海老シュウマイを
刻んで入れました😬

シュウマイはけっこうしっかり
味がついているのでハムの代わりです🎵
マヨネーズで和えて
ブラックペッパー多めにフリフリ。

最近、梅雨なのに5月みたいな陽気で
涼しいですけど
暑い季節は冷たいおかずも
美味しくて好きです(*^^*)
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by mikoy1 | 2017-06-14 20:37 | Trackback | Comments(0)

白身魚の甘酢漬け


思いつきで作ると
すぐ忘れちゃうので
備忘録的な投稿です✨

買ったリンゴ酢が酸っぱすぎて使い辛く
なかなか減らな〜い(^_^;)
逆流性食道炎があるせいか
胃酸過多なのか…
酸味の強いものは
胸焼けの元なんですよね(;_;)

で…たま〜に作る甘酢漬けを
鱈で作りました♪
d0134785_08103464.jpg


リンゴ酢とこれまた余ってる
甘辛い◯バラのすき焼きのたれを
合わせたらほとんど味付け要らずです。
大好きな手抜き&時短(笑)

お水で濃さを調節し
これにゴマ油やら豆板醤やらを
適当に加え、味を整える為に
今回は少しだけ白出汁も加えました。
玉ねぎなどの野菜も加えて
レンジでチン!で漬け汁の出来上がり。
片栗粉をまぶして揚げた
アツアツの鱈を漬け込んで
冷たく冷やしたら
白身魚の甘酢漬けの出来上がりです🎵

鶏肉で作っても美味しいですよね(*^_^*)

まだ5月なのに暑い毎日☀️
暑い季節に甘酢漬けはオススメかな?
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by mikoy1 | 2017-05-31 07:57 | Trackback | Comments(0)

花と緑のある暮らし


庭の百合水仙がお隣のガレージ側に
はみ出して咲いていたので
カットしてキッチンの窓辺へ♪

d0134785_12371995.jpg


家事してて目の前に
お花があるのは良いですね🎵
お花を生けた瓶は確か
柿酢が入ってた空き瓶。
一輪挿しにちょうど良いフォルム。

水栽培の豆苗も伸びてきました。
白い琺瑯の保存容器が
パック豆苗のサイズにぴったりなのです。

琺瑯が好きで保存容器にも
琺瑯を使ってみたのですが
中身や残量が見えないと
冷蔵庫の中でほったらかしに
なる率が高いような気がして💦
パイレックスのガラス容器を
使うことが多くなりました。

そんなんで出番が少なくなった
長方形の琺瑯容器が
豆苗の水栽培の器で
復活しています(笑)

だいぶ前の1人ランチで作った
豆苗たっぷりの和風パスタ。
d0134785_12372088.jpg


豆苗は水栽培で2度目に収穫したもの。
その他の具材は鮭フレークと
ニンニク醤油作りに使用した
醤油漬けニンニク。
味付けには塩昆布を使いました。
醤油漬けのニンニクは
醤油の香ばしさが加わって
なかなか美味なのですよ♪

キッチンにお花を飾った後に
そうだそうだ!と慌てて空き瓶に細工💦
うちってお花を生けていると
蟻に襲撃されることがあるのです😭

以前にもブログにあげたかもですが
蟻はゴムの匂いを嫌うので
空き瓶に輪ゴムを巻いて対策!
カラーゴムだとちょっとした
飾りにもなって一石二鳥かな?

キッチンでは殺虫剤は使いたくないので
輪ゴムでなんとかしのいでますが
入ってきてしまった蟻には
キッチン用の除菌アルコールスプレーを
シュッで一発退治です。
これを使う時は火気厳禁ですけどね。

輪ゴムで蟻避けと飾りを兼ねた
空き瓶リユースは
こんな感じです(*^_^*)
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ブログにあげる写真は
構図なんかも考えて
余計なものは画角から外し
スッキリするようにしています。

花と緑のある暮らしが似合うよう
普段からスッキリするべく
捨てられない…
物を増やしてしまう…
こんな性格を
なんとかしなきゃと思う私です(^_^;)

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by mikoy1 | 2017-05-29 12:24 | Trackback | Comments(2)

ベリーニでパンケーキ


若い頃は良く飲んでいましたが
ここ何年も普段は
お酒をほとんど飲まない私。

長男がイタリア旅行で
買ってきたベリーニが
少しだけ残ってて冷蔵庫で保存するも
シャンパン大のボトルが邪魔でしかたない💦

私も飲まないし
今年成人式を迎えた長男も
そんなに飲まないので
減らないのです😅

そこでベリーニ消費の為に
洋酒入りのケーキだと
思えば良いかなぁと思って
ホットケーキミックスに
お水代わりにベリーニ入れて
パンケーキを焼いちゃった🤣

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微妙にベリーニの味が
するようなしないような…💦
まぁいいや!
後で息子達に食べさせちゃえ〜‼️😆
画像のベリーニは
まだ開いてない小瓶です✨

ちなみにベリーニはワインベースの
白桃のカクテル。
炭酸が入ってて
スパークリングワインになるのかな?

関係ないけど腰痛再発💦
今回は4日目になるも痛みがとれず😭
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by mikoy1 | 2017-04-22 11:19 | Trackback | Comments(2)

ちょっと前の話ですが
無印良品週間の割引を使って
イカ墨パスタソースを買い
やってみたかった
イカスミパエリア作りました🎵

イカスミパエリアの炊き込みっていう
炊飯器で作る専用のソースもあったけど
パエリア鍋を使うしで
あえてパスタソースにしました😬
4カップのお米に
パスタソース4人分を使用(*^^*)💕

真っ黒け〜(*≧∀≦*)
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パスタソースのみでは物足りないので
ニンニクや塩、ブイヨンなどを
追加して味を整えました。

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パエリアに添えたパプリカのお話…。
日本ではパプリカはサイズ小さいのに
けっこう高いのでやらないですけど💦
焼きナスみたいに焼いて皮をむき
オリーブオイルでマリネして
食べるのが好きです🎵
冷たく冷えてるのが特に好き😊💕
オリーブオイルで炒めただけでも
甘くて美味しく
調味料なしでもいけちゃいます(*≧∀≦*)

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by mikoy1 | 2017-03-30 13:31 | Trackback | Comments(2)

牛スジ肉の赤ワイン煮


長男がイタリア旅行で食べた
牛スジ肉の赤ワイン煮 が
美味しかったからと
夕飯にお願いされました✨

牛肉の赤ワイン煮は
随分前に作ったことはあったけど
レシピは全く記憶にないので検索。
足りない材料なんかを
適当にアレンジして作りました。
適当に作った割には
あまり食に関心のない次男が
美味いと言って食べたので成功かな?😊

リクエストした長男も
美味しいって言ってくれたしね🎵

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牛スジ肉の赤ワイン煮は
圧力鍋を使って少しだけ
手をかけたけどこちはら手間なし(笑)

冷凍たこ焼きを揚げただけの
揚げたこ焼き‼️
息子達が好きなので
時々作ります。

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これってわりとポピュラーだとは
知りませんでした。
聞いた話によると
スーパーのお惣菜のたこ焼きは
たいてい揚げたこ焼きだとか。
確かに揚げると型崩れしなくて
お惣菜に向きそうです🤔
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by mikoy1 | 2017-03-06 15:34 | Trackback | Comments(0)

イカ墨パスタ


黒くてもはや具材が
なにかわからない
イカ墨パスタ (*≧∀≦*)

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無印良品 の
「あえるだけのパスタソース 」を
使いました。
このソース、1人前に
1袋となっているけど
味が濃い、塩辛い!
そこで2人前のパスタに
1袋使ってみたら
今度はちょっと味が薄い😅
塩を少々加えて丁度よくなりました🎵

外袋に書いてある分量は
本当にあってるのかなぁ🤔❓
イカ墨パエリアに使うには良さそう。
ちなみにソースに加えた具材は
シーフードミックス
ロースハム、鷹の爪。

外で食べるのは
ちょっと勇気がいるので
お家で食べられるのは
ありがたいですね(*^^*)
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by mikoy1 | 2017-02-27 09:03 | Trackback | Comments(2)

エリンギ入りエビチリ


市販のエビチリソースで
楽してエビチリを作ったけれど
ソースに対して海老が少なかった💦

で…なんとなく食感が
似てるかもしれない?と思って
エリンギを投入‼️
ケチケチ作戦です(笑)

結果…
息子達には
エリンギはやっぱりエリンギやーと
突っ込まれてしまいました(^_^;)

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エリンギを輪切りにして
入れちゃったけど
違う切り方が良かったかも015.gif
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by mikoy1 | 2017-02-19 20:20 | Trackback | Comments(0)

バレンタインチョコ


バレンタインデー
過ぎちゃいましたが💦
バレンタインデーに買った
チョコの話です。

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息子達にはごくごく普通のチョコレート。
自分には食べてみたいと思ったチョコ♪
ビターザクロチョコレート❤
美味しそうだしパッケージが
お洒落可愛い🎵
フェアトレードっていうのも
良いなぁと思います。

フェアトレード(公平貿易)とは
発展途上国の原料や製品を
適正な価格で継続的に
購入することを通じ
立場の弱い途上国の生産者や
労働者の生活改善と自立を
目指す運動である。
*ウィキペディアより引用

お買い物で小さいけれど
役に立つ仕組みって素敵ですね(*^_^*)
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by mikoy1 | 2017-02-15 12:34 | Trackback | Comments(0)

長男、成人式


今日は成人の日ですね。
我が家の長男も成人式。
ただ、国内外を転々とし
生まれてこのかた1番長く住んだのが
ブラジルのサンパウロという長男は
現在住んでいる地域には
まったく馴染みがなく
式典には出ないと言っています。
地元感覚がない気持ちはわかりますね。

その代わり、以前住んでた
他県の成人式の二次会に合流するそう。
久しぶりに会う中学の同級生。
楽しみにしているようです🎵

長男の成人祝いに義両親から
お赤飯を頂いたので
昨夜の夕食はお祝いメニューにしました🎵

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お赤飯に合わせて作ったお料理は
家の魚焼きグリルで焼いたので
大きくはないけど一応
鯛のお頭付きの塩焼き。
あとは長男の好きな唐揚げ。
和食メニューなので
ピーマンと茄子の揚げ浸しと
高野豆腐とほうれん草。
これにアサリのお味噌汁をつけました。

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ささやかなお祝いメニューだけど
長男が無事に成人を迎えたことに
感謝しながら頂きました❤️

南天の葉とスダチは庭から収穫✨
食器は洋食器だけと
藍色が和食にベストマッチです(*^_^*)
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by mikoy1 | 2017-01-09 06:50 | Trackback | Comments(2)