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最近のお気に入り@ヘルシーカレー

最近のお気に入りカレー♪
家族分とは別に自分用に作ります。
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カロリーオフの市販のルーなのですが油脂が少ない感じでサラッとしててアッサリ。
だけど通常のルーよりスパイスの香りが効いている気がします。

画像のカレーの具材は玉ねぎ、人参、セロリ、ブロッコリーの芯、鶏ささみ。
蒸しブロッコリーとカボチャをトッピングしました。
ご飯は雑穀米ですが消化があまり良くないので
胃腸が強くない私にはちょっと食物繊維が多すぎる感じ。
次からは雑穀の割合を減らすつもりです。
カレーにはセロリが入ってますが葉っぱも入っています。
セロリの葉は生だと苦くて食べにくいけどカレーに入れたら全く気になりません。

ちなみに使ったルーはこちら。
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家族分は辛党なので通常のジャワカレーの辛口で作ります(*^^*)

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by mikoy1 | 2018-10-13 10:21 | Trackback | Comments(2)

市販のバニラアイスにスダチを絞る

一時期、台風の影響でめちゃ蒸し暑かった時に
ふと思いついて市販のバニラアイスに庭のスダチを絞って食べてみました。

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即席の柚子アイスみたいでサッパリしてて美味しかったです(*^^*)

レモンとか、カボス、シークワーサーなど酸っぱい柑橘類だとどれでもいけそうですね🎵

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by mikoy1 | 2018-10-11 12:22 | Trackback | Comments(0)

夫と長男、コストコでお買い物

先日、夫と長男がコストコに行ってきました。

アメリカのコスコにはたまに行っていましたが日本で行くのは初めて。
いろんなものが巨大で見て回るだけで楽しかった思い出がありますが
日本のコストコでもそれは変わらないみたいですね。

ちなみにコストコはアメリカではコストコとは言いません。コスコです。
日本ではコストコっていうので最初はちょっと違和感がありました。


以下、夫と長男が買ってきた物の一部です。

巨大なポテチ
アモもビックリ?
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そして今回のお買い物のメイン。
丸ごとハモンセラーノ‼️生ハムです。
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台とナイフもセットになってて本格的。
パーティーなどにコレがあると盛り上がりそうです。

我が家はみんな生ハム大好き🎵
ちょっと奮発しちゃった感はありますがたまには良いでしょう。

カットしたての生ハムは期待以上に美味しかったです(*^^*)

テーブルの上にドーンと置いて食べ放題状態だったので💦
この塊が1週間でなくなりました(≧∀≦)

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by mikoy1 | 2018-10-10 07:34 | Trackback | Comments(0)

久しぶりのブラジル料理とすっ転んで打撲😅

今日から8月ですね。
相変わらずの猛烈な暑さで
ほんと嫌になります💦

先月ですが久しぶりに
黒エンドウ豆を取り寄せて
ブラジル料理の
フェイジョアーダを作りました。

一緒に取り寄せたパルミットと
付け合わせに作ったヴィナグレッチを
ビュッフェスタイルで
お皿に盛りました🎵
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翌日の朝ご飯はヴィナグレッチを
バゲットにのせハムを散らして
オープンサンド風。
サッパリ頂けました(*^^*)
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話は変わって…

今朝、よそ見してて
勝手口の階段につまづいて
すっ転んでしまいました(^_^;)

両足のスネと右手のひらをぶつけて
おまけに左頬をコンクリートの階段に
ぶつけてしまいました。
強打ではないけど顔が腫れたり
青アザになったら大変だと思い
すぐにガンガンに冷やしたおかげで
大丈夫そうですが只今、1番痛いのは
右手のひらの打撲です(T ^ T)

数年前には玄関の階段を踏み外して
左腕の肘にヒビが入りました。
どうやら階段が鬼門のようです💦

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by mikoy1 | 2018-08-02 14:11 | Trackback | Comments(0)

ギックリ腰で始まった連休&イワシの蒲焼丼

本日、2度目の更新ですが
お料理の備忘録繋がりで
アップしておきます(*^^*)

猛暑の三連休初日。
午前中の朝ごはんの時間に
アモを抱き上げた瞬間
腰にジワジワと嫌な痛みが…

やってしまいましたギックリ腰?
歩けないほど酷くはないのだけど
座るのも立つのも横になるのも
ソーっと動かないとアイタタ状態(^_^;)
歩くのも痛くて変な格好で
ゆっくり歩くしかありません。

週末で在宅の夫や息子達は
お昼に回転寿司に出かけましたが
私は車に乗り込むのも
ジッと座ってるのも無理そうなので
アモとお留守番。

お昼ご飯はひとり
イワシの蒲焼の缶詰開けて
イワシの蒲焼丼にしました。

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冷蔵庫にあった残り物の
刻みミョウガをのっけて
七味唐辛子を少々。
腰痛いし、やる気なしで
ご飯に缶詰のイワシをのせて
電子レンジでチンしただけだけど
見た目も美味しそうにできました🎵

ウナギは苦手なので
こちらの方が好きだったりして
安上がりでございます(笑)

予期せぬギックリ腰…
予測できないから 
ギックリ腰なんでしょうけど
もしかしたら前日の出来事が悪い意味で
その布石になっていたのかも?

そのお話はまた明日〜。


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by mikoy1 | 2018-07-16 16:01 | Trackback | Comments(4)

パステウ&ヴィナグレッチ

毎日、危険な暑さが続いています。
子供達が外遊びをできない暑さなんて
昔はなかったですよね。
地球温暖化のせいなのか?深刻です。

昨夜遅くにサッカーの
ワールドカップが終わりました。
決勝はクロアチアを応援してたので
負けてしまってちょっと残念。

今回のワールドカップは
番狂わせが数多くあって
なかなか面白かったと思います。

いつも優勝候補にあげられる
ブラジルも決勝までいけずに
負けてしまいました。
ワールドカップ開催中に
そんなブラジルを思い出して
パステウを作りました。

パステウは巨大な長方形の
揚げ餃子みたいな軽食で
ブラジルに駐在している頃
良くフェイラ(青空市場)で買って
お昼やオヤツに食べていました。

本物は作れないけど
餃子の皮を使って
ミニミニサイズを作りました(*^^*)

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パステウと一緒に食べると
さっぱりして美味しい野菜たっぷりの
ヴィナグレッチ(ビネガーソース)も
今回初めて作りました。

子供達も大好きなパステウ。
久しぶりに懐かしい味を頂きました🎵

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by mikoy1 | 2018-07-16 15:37 | Trackback | Comments(0)

フライパンハンバーグ

とっても簡単で楽な
フライパンハンバーグ♪

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 夕飯の準備中に
就活を頑張ってる長男が急に
ハンバーグが食べたいと言いました。

ハンバーグの予定ではなかったけど
たまたま挽肉があったので
以前、テレビの料理番組で見た
フライパンハンバーグを
作ることにしました。

ハンバーグだねを作り
丸めずにフライパンに
そのまま敷き詰めて焼くだけ。
ひっくり返す時に
お皿を使うので少しコツはいるけど
簡単で手間いらず。

料理番組ではフレッシュトマトと
チーズをのせて蒸し焼きしてましたが
急なことでトマトやヂーズが
なかったので省きました。

切り分けて食べれば
普通のハンバーグ。
すぐに作れて助かりました(*^^*)

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by mikoy1 | 2018-06-23 11:19 | Trackback | Comments(4)

ユスラウメジャム

気がつくといつも
実が落ちていたり
鳥に食べられたりしている
裏庭のユスラウメが
鈴なりだったので
ジャムを作りました(*^^*)

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ユスラウメと言うだけあって
うっすらと梅の香り?漂う
真っ赤なジャムができました♪

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ちょっと例えは悪いけど
ユスラウメジャムは
絵の具的な赤さです💦

なのでつい遊んでみたくなって
食パンの美味しいお顔に
真っ赤なホッペ🎵

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甘酸っぱくてなかなか美味なので
来年もまた作れると良いなと思います。
梅の香りがする気がしましたが
調べてみると
サクランボの仲間みたいです。

…ということは
チェリージャムっぽいのかも?🍒

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by mikoy1 | 2018-05-21 12:19 | Trackback | Comments(2)

味付け油揚げを使った煮物

あまり作らないけど
たまに煮物が凄く食べたくなります。

ほったらかし調理の
保温鍋(シャトルシェフ)で作った煮物が
わりと上手くできたので記録✨

材料は国産タケノコの水煮、生椎茸
玉コンニャク、味付け油揚げ。

市販の味付け油揚げ
(うどんやいなり寿司用)を使うと
甘味料を加えなくても
良い具合に甘みがつくよと
実家の母に教わったので
ちょうど冷蔵庫にあった
うどん揚げで試してみました(*^^*)

確かに白だしメインに
麺つゆ少々のダシ汁に
上手い具合に甘みがつきました♪

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実家の母は高齢で
アチコチ痛い痛いと言いながらも
田舎の小さな食堂を
1人できりもりしています。
たまに、へ〜と感心する
裏技?を教えてくれます。

せっかく教わっても
すぐに忘れちゃうので💦
こうやって記録しておかないと〜(笑)


余談ですが…
以前は何々の素とか
市販の合わせ調味料を使うのは
めちゃ手抜きのような気がして
使うことに罪悪感を
覚えたこともあったけど
最近は積極的に使っちゃってます( ^ω^ )

麺つゆ類はもちろん
チンジャオロースとか
麻婆豆腐とかエビチリとか
確実に失敗しなくて美味しいし
時短で手間いらずなら
あれこれ頑張って
一から作ってストレス溜めるよりは
良いなって思うようになりました(*^^*)
市販品でも一手間加えれば
マンネリ化しないし
他の違うお料理にも使えます。

家で作る肉うどんの肉も
何食分かをまとめて作って
冷凍しておくのだけど
市販のすき焼きのタレを使えば
あっという間に甘辛い
肉うどんのお肉ができて
重宝しています。
これオススメ🎵



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by mikoy1 | 2018-05-11 08:58 | Trackback | Comments(0)

ハッピーイースター♪

今日はイースターですね。
仏教徒だしハロウィンほどは
まだ浸透も薄い感じなので
特別に何かをするわけではないけど
イースターエッグをイメージした
小さなウサ耳帽を編みました。
撮影用です(*^^*)

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小さなソファーと
ウサギさん達は100均グッズ♪

暖かな週末はお花見日和で
お弁当持ってお花見の方も
沢山いることと思いますが
私は花粉が嫌なので
今日もお家に避難(^_^;)

就活中の長男や
まだ春休み中の次男も家に居て
長〜い春休みも
もうすぐ終わりますが
いい加減、お昼を作るのが
面倒になってきました💦

大半は麺類なのだけど
作る方も飽きてきたので
今日は花見弁当を想像しながら
お弁当風のワンプレートに
してみました(*^^*)

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インスタ投稿用の写真なので
インスタ映えの盛り付けです(笑)

オニギリに混ぜ込んだのは
義父母の九州旅行土産。
ヒジキと梅の実のご飯のお供的な物で
オニギリに良く合いました♪

このワンプレートでお昼をすませたい
ところだったけど息子達には
ちょっと物足りなさそうだったので
結局、ラーメンも作って
ラーメンセットみたいな
お昼ご飯になっちゃいました(≧∀≦)

余談だけどここ数年
春先に腰痛になるのですが
今年は坐骨神経痛が出て
痛くてまいってます(T-T)
坐骨神経痛も結局は腰からなので
やっぱり腰痛ってこと?

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by mikoy1 | 2018-04-01 16:59 | 編み物 | Trackback | Comments(2)

2004年のある日から不器用手芸嫌いが編み好きに転じました。かぎ針編みの作品とオリジナルレシピの紹介。夫の海外駐在で暮らした3カ国の思い出。ミックス犬アモの成長日記&日々日常を綴ってます♪


by miko
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